ソムリエが教える、奥深き 串カツ×ワインのマリアージュ Vol.1

串カツにはビール一択?いえいえワインにも合うのです!ソムリエが教える、奥深さ【串カツ×ワインのマリアージュ Vol.1】 串カツにはビール一択?いえいえワインにも合うのです!ソムリエが教える、奥深さ【串カツ×ワインのマリアージュ Vol.1】
ワイン派に贈る、おすすめマリアージュをご紹介 ワインとの出会いで串カツの新たな美味しさが花開く!ビール派も、思わずワイン×串カツを試したくなってしまうかも? ワイン派に贈る、おすすめマリアージュをご紹介 ワインとの出会いで串カツの新たな美味しさが花開く!ビール派も、思わずワイン×串カツを試したくなってしまうかも?
ソムリエの森下さん ソムリエの森下さん

教えてくれるのはソムリエの森下さん

サントリー酒類株式会社 市場開発本部
森下一夫(もりしたかずお)さん シニアソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
サントリーにて輸入ワイン、ワイン営業、ワイン啓蒙など、20年以上ワイン業務に携わる。

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串カツは日本のピンチョスだ! 串カツは日本のピンチョスだ!

ワインにあわせる定番の前菜やパーティのフィンガーフードといえばスペインが起源の”ピンチョス”。一口サイズでつまみやすく、手軽にいろいろな味の組み合わせが楽しめる軽食ですが、串(ピンチョ)にささった形状はまさに串カツ!
ワイングラス片手に串カツをつまめば、大阪グルメ串カツの雰囲気も一変、ホリデーパーティの様相に。もちろん、気の置けない人たちとゆっくり夜を楽しむにも、ワイン×串カツはうってつけです。

お肉系×赤ワイン お肉系×赤ワイン

豚串(ソース)
×
しっかりとした味わいの
フルボディ赤

豚とソースのうまみが
さらに引き出され
味わいがランクアップ!

豚串(ソース)×サントリーの赤ワイン ”サンタ・バイ・サンタカロリーナ カルメネール/プティ・ヴェルド” 豚串(ソース)×サントリーの赤ワイン ”サンタ・バイ・サンタカロリーナ カルメネール/プティ・ヴェルド”
ソムリエの森下さん ソムリエの森下さん
森下さん

しっかりとした濃厚な味わいの赤が豚とソースのうまみを最大限引き出すまさに“王道”!の組み合わせ。
王道ながら、普段食べている串カツとは一味も二味も違う、上質で洋風的な楽しみ方が出来ます。

肉厚で濃厚な果実味と力強い渋みを感じるサントリーの”サンタ・バイ・サンタカロリーナ カルメネール/プティ・ヴェルド”のようなワインがおすすめです。
参考価格790円(サントリー)

ハムカツ串
×
華やかな香りの
ミディアムボディ赤

ハムカツ本来の
しっかりとした味に、柔らかく
繊細にワインが寄り添う。

ハムカツ串×サントリーの赤ワイン ”レオナルド キャンティ” ハムカツ串×サントリーの赤ワイン ”レオナルド キャンティ”
ソムリエの森下さん ソムリエの森下さん
森下さん

ソースはつけずにそのままで。
ハムの塩味と濃厚なハムカツの脂が果実味のあるフルーティな赤ワインにマッチします。ほのかな酸味や、やわらかいタンニンをハムカツがまとい繊細な一品に変化します。

華やかでチェリーを中心とした果実の香り、柔らかな果実感に満ちた味わいで、幅広い料理に合わせやすいサントリーの”レオナルド キャンティ”のようなワインがおすすめです。
参考価格1500円(サントリー)

豚ヒレ(塩)
×
樽熟の
ボルドー赤

ワインの複雑さが肉の
重厚なうまみを呼び覚ます、
マリアージュの真骨頂。

豚ヒレ(塩)×サントリーの赤ワイン ”バロン ド レスタック ボルドー” 豚ヒレ(塩)×サントリーの赤ワイン ”バロン ド レスタック ボルドー”
ソムリエの森下さん ソムリエの森下さん
森下さん

塩をアクセントにいただく豚ヒレ串には熟成されたボルドーワインとの合わせがおすすめ。濃い色のベリー系果実の華やかさがヒレ肉の濃厚で締まった旨みに非常にマッチし、フランス料理とのマリアージュを彷彿とさせるほど。
ワインの複雑さが、肉の重厚な旨みを最大限に引き出し上質な相性となって楽しめます。

カシスを思わせる赤い果実の風味と、贅沢な樽香とのバランスがとても良い、サントリーの”バロン ド レスタック ボルドー”のようなワインがおすすめです。
参考価格1350円(サントリー)

豚しそ(醤油)
×
柔らかな果実味の
ミディアムボディ赤

味の輪郭を浮き立たせ、
しそ=ハーバルな
味わいに!

豚しそ(醤油)×サントリーの赤ワイン ”バロン ド レスタック ボルドー” 豚しそ(醤油)×サントリーの赤ワイン ”バロン ド レスタック ボルドー”
ソムリエの森下さん ソムリエの森下さん
森下さん

豚としその独特なハーモニーがワインの果実味で膨らまされ味の輪郭がはっきりと表れます。
しその香りが強調されハーバル感が漂います。
スパイスのニュアンスも感じさせる味わいに醤油の香りもふわりと乗り、クセになる趣に。

華やかでチェリーを中心とした果実の香り、柔らかな果実感に満ちた味わいで、幅広い料理に合わせやすいサントリーの”レオナルド キャンティ”のようなワインがおすすめです。
参考価格1500円(サントリー)


豚好きのための豚串4種セット【冷凍】

通常価格 ¥6,000 (税込)

【単品】豚5本セット【冷凍】

通常価格 ¥880 (税込)

【単品】ハムカツ5本セット【冷凍】

通常価格 ¥880 (税込)

【単品】豚ヒレ5本セット【冷凍】

通常価格 ¥990 (税込)

【単品】豚しそ5本セット【冷凍】

通常価格 ¥990 (税込)